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27 febbraio 2013

Da Yes!Life: 2 dolci inusuali: a base di verdure!

Eccoci con il nuovo appuntamento settimanale con gli articoli di Yes.Life, 
 

Invece di farvi assimilare calorie, questi dolci forniscono vitamine, antiossidanti e fibre in un pacchetto gustoso ripieno di verdura, ideale per la vostra dieta.

Per gli amanti delle melanzane, ecco la prelibatezza: crostata di melanzane.

Questa ricetta appartiene alla cucina classica francese che, al posto delle melanzane, usa le mele. La melanzana è leggermente amara ma quando è combinata con lo zucchero caramellato brilla per consistenza e dolcezza. Dopotutto, pensateci, la melanzana, botanicamente, è classificata come un frutto. Quindi, in realtà, questa non è che un'altra crostata di frutta. Ecco la ricetta:

Ingredienti per la pasta frolla:
250 gr di farina bianca
1 etto di burro
1 uovo
Sale

Preparazione:
mettere al centro della farina il burro ammorbidito a temperatura ambiente, impastare con le dita
aggiungere l’uovo leggermente sbattuto con il sale, e lavorare ancora fino ad ottenere una pasta omogenea, farne una palla avvolgere in un canovaccio da cucina e far riposare per circa 2 ore in frigorifero

Ingredieni per il ripieno:
1 bella melanzana
2 uova
2 etti di panna da cucina
un po’ d’aglio e prezzemolo
olio extra vergine d’oliva

Preparazione:
Lavare togliere la buccia ( io l’ho lasciata )e tagliare a fette spesse circa un cm, mettere sotto sale
sciacquare, asciugare con carta da cucina far saltare in olio caldo, fuori dalla padella aggiungere un trito di prezzemolo ed aglio
Ora stendere sottilmente la pasta in uno stampo oliato, coprendo anche i bordi, punzecchiare con la forchetta e infornare a 220° per circa 20 minuti
Sfornare ricoprire con la melanzana e versare sopra il composto di uova sbattute con la panna, salare leggermente la superficie, ripassare in forno per un buon quarto d’ora a circa 180 °

crema di fagiolo rosso
Si tratta, in realtà, di un elemento molto comune e ampiamente impiegato dai giapponesi per la preparazione dei dolci. La crema di fagioli, infatti, aggiunge umidità e solidità, al tempo stesso, a torte e biscotti e sostituisce burro e farina. Bastano una tazza e mezzo di fagioli e 3/4 di tazza con crusca di avena per un pasto nutriente e delizioso.
Ecco la ricetta per un barattolo da 250ml:

un etto di fagioli rossi (ammollati per una notte)
60 gr di zucchero di canna
acqua
una pentola a pressione

preparazione
Mettete i fagioli nella pentola a pressione, copriteli di acqua fredda e portate a ebollizione.
Fateli bollire per cinque minuti a fuoco basso e scolateli, buttando l'acqua.
Ripetete una seconda volta.
Coprite per la terza volta i fagioli di acqua fredda, mettete il coperchio alla pentola e fate bollire per una mezz'ora a fuoco alto a partire dal fischio.
Scolate i fagioli lasciandoli un po' umidi, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, frullate bene con un minipimer e trasferiteli in una padella antiaderente.
Fate addendare sul fuoco mescolando spesso, mettete in barattolo, fate freddare e trasferite in frigo, dove si conserva come una marmellata

E non finisce qui... anche con il fagiolo nero, vengono fuori buonissime creme e soufflé, assolutamente da provare. Anche l’avocado si presta benissimo a torte e ricette dolci molto gustose. La torta all'avocado è un mix favoloso di avocado, agave, cacao e mandorle con strati interni di con burro di avocado dolce. Altri frutti che non possono mancare sono le zucchine! Ve ne avanzano e non sapete cosa farci? Se siete a corto di modi per mangiarle, preparate dei biscotti. Prendete uova, burro, zucchero, miele, farina e una ciotola di zucchine triturate ed il gioco è fatto. Ah, non dimenticate le scaglie di cioccolato!
By Marianna - Redazione Yes.Life

1 commenti:

Indian Zayka ha detto...

Nice post I am glad to see your post. I totally inspire with your writting skills.
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