Lam(post)ino culinario: i ceci

Con i cecetti comprati nel precedente post ho fatto due cosine che coniugano semplicità ed estate, quindi due ricette facili e fresche. Come sempre spero possano esservi utili:

Pasta e ceci

Ingredienti:

200gr di ceci secchi (possibilmente nostrani!)

1 foglia di alloro

olio

aglio

basilico

una decina di pomodori tipo piccadilly (in alternativa uso i più cari datterini, in questo caso ce ne vogliono di più)

Pasta corta a vostro gusto

Sale.

Procedimento:

anzitututto prima di andare a dormire mettete a bagno, in abbondante acqua ed un pizzico di bicarbonato, i ceci. Alzatevi una mezz'oretta prima del solito e mentre vi fate la prima dose di caffeina mettete a cuocere i ceci. Io personalmente li passo nel fondo della pentola a pressione con un pochino di olio evo ed uno spicchio di aglio, poi aggiungo l'acqua, il sale e la foglia di alloro, chiudo e dopo 20/25' sono pronti. Il tempo di lavarsi e vestirsi per il lavoro.... Lavate e tagliate a cubetti i pomodori, aggiustate di sale e aggiungete il basilico. Mettete a cuocere la pasta, scolatela al dente e se preferite passatela sotto l'acqua per raffreddarla. Ora condite la pasta con i vostri ceci ed i pomodori ed il pranzo è sistemato.

Insalata Vegan di ceci

Un'abbinamento classico potrebbe essere ceci, pomodori e tonno, ma nè i vegan nè i vegetariani per fortuna ne consumano, sicchè...

Prezzemolo riccio del mio balcone!

Ingredienti

i soliti ceci secchi in quantità a vostro piacimento da 200gr in su.

una manciata di pomodori

2 carote da tagliare a Julienne

1 cipolla rossa di Tropea (e non si accettano altri paesi)

1 confezione di Tonno Vegan

1 ciuffone di prezzemolo riccio

Olio e Sale

Procedimento:

Per i ceci non mi ripeto, ormai sapete benissimo come si lessano sia al naturale che con olio e aglio. Tagliate i pomodori a fette, le carote a Julienne (o fiammifero) e la cipolla a rondelle. Prendete la confezione di tonno vegetale e sbriciolatene un pò (non tutto che costa caro!). Quindi preparate l'insalatiera e mettete tutto dentro (ceci, pomodori, carote, cipolla, tonno) e condite con sale, olio ed il ciuffone di prezzemolo tritato.

Bene anche la cena è sistemata, prossimo post una bella recensione di una scarpetta "cool" cruelty free!