Cucina: lenticchie rosse indoitaliane

Ingredienti:

300gr di lenticchie rosse secche

1 lt. di brodo vegetale

mezzo cucchiaino di curcuma in polvere

mezzo cucchiaino di semi di cumino
un pezzo di zenzero preferibilmente fresco (in alternativa in polvere)

un piccolo pezzo di peperoncino piccante

1 cipolla o scalogno

Olio extra vergine d'oliva

sale

Preparazione - passo per passo:

Tagliate lo scalogno a fettine e lasciatelo appassire nell'olio, fatto? Ora aggiungeteci le
lenticchie ed il brodo vegetale che avete precedentemente preparato, unitamente alle spezie
con un pizzico di sale, fatto?

Allora lasciate cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora, sin quando il liquido non si sarà quasi del tutto assorbito. Le lenticchie rosse hanno la particolarità dino non aver bisogno di ammollo e cuociono abbastanza velocemente.
A cottura ultimata sembreranno piuttosto disfatte al punto da sembrare una purea o una crema.

Potete guarnire alla fine con un ciuffetto di prezzemolo riccio e buon appetito.