Cavolfiore al curry

Ricettina di ieri sera, eccezionalmente piaciuta a mio figlio (di gusti assai difficili), dato l'evento straordinario la posto, chissà che non faccia contenti anche voi.

Anzitutto è cavolfiore al curry - ricetta completamente vegan
1 cavolfiore
1 tazza da tè di latte di soia
olio evo
peperoncino
aglio
acqua
sale e ovviamente curry in polvere (quantità a vostro gusto)

Dunque, premetto che il cavolfiore andrebbe lessato prima, ma a me è sfuggito quindi l'ho messo in padella, su olio già caldo per dargli una prima rosolatina con uno spicchio di aglio, poi ho aggiunto la tazza di latte di soia nella quale avevo sciolto il curry, peperoncino, sale e chiuso con coperchio ho lasciato cucinare a fuoco basso finchè il cavolfiore non si è ammorbidito, ho dovuto solo aggiungere in totale circa 4 dita di acqua verso la fine perchè ovviamente il liquido si era quasi (e dico quasi) asciugato.

Bè non ne è avanzato che un paio di cucchiaiate ma se ci riesco fotografo la ciotolina!

Buon appetito